Ikväll hade jag äran att delta på världspremiären och provningen av St Eriks #1 Enbär - en ljus lager bryggd medCascade-humle och enbär gjord av Mathias Dahlgren och Jessica Heidrich.

Det var en mycket angenäm upplevelse. Vilken doft! Otroligt frisk, citrusaktig och med en tydlig ton av enbär. Till smaken var ölen mycket välbalanserad, frisk och törstsläckande. Man kan lätt tro att en öl med så speciell och tydlig arom som denna skulle vara svårdrucken och något man bara smakar en gång, tvärtom. St Eriks #1 Enbär är en utomordentligt god lageröl med riktigt bra och lagom beska som balanseras fint mot dess sötma och syrliga friskhet.

Färgmässigt är ölen gyllengul och den känns på det stora hela lyxig, lite som en fin god drink. Förhoppningsvis är kanske detta den öl som tar plats bland spetsdukar och fint porslin där ölen hör hemma, som Jessica uttryckte det när hon talade om sin vision. Jag kan inte annat än att hålla med.

Ölen gick mycket fint att dricka i bare, och passar även ypperligt till mat. Det fick vi tydligt bevis på med Mathias Dahlgrens suveränt passande små aptitretare. Ett tydligt tema munsbitarna emellan var deras inslag av fisk i olika former, så som sill och lax bland annat, vilket var en lysande kombination till denna öl. Ölen tillsammans med maten gav verkligen mersmak och inspiration, man ville gärna hem och testa att matcha ölen själv tillsammans med spännande maträtter och kryddningar. Varför inte till surströmming? (det var en idé som Mikael Göransson, från ScandinAsian Taste, kom på. Och ja, det vore verkligen en spännande kombination!)

St Eriks #1 Enbär föll mig verkligen i smaken, och den kommer jag helt klart att hålla utkik efter på pubar, krogar och restauranger framöver. På torsdag kommer den till Systembolaget, tyvärr dock enbart till beställningssortimentet, men hjälp till att ligga på så kanske det blir ändring på den saken ;) En öl jag rekommenderar starkt!

See the full gallery on Posterous

Permalink | Leave a comment  »

Jag har tidigare skrivit om Kung Markattas Ljus Lager vilket jag tycker är en mycket bra och god folköl! Därför blev jag glatt överraskad när jag hittade en flaska Mörk Lager från Kung Markattapå Daglivs. Den bara var jag tvungen att testa.

Så nu sitter jag här med Kung Markatta Mörk Lager framför mig. Den har Kung Markattas klassiska produktutseende, som jag på senare tid faktiskt börjat gilla allt mer (vilket jag inte gjorde då jag recenserade deras förra öl). Ölen är märkt med KRAV, Ekologiskt Jordbruk och Äkta Vara dessutom klimatkompenserar Kung Markatta sina transporter, mycket positivt tycker jag.

Ölen är mörkt kastanjbrun till färgen med vitt rätt tunt skum, helt klart tilltalande. Den doftar lite sött typ som sirapslimpa. Smaken är mycket tunnare än jag väntat mig och påminner mer om en ljus lager än en mörk. Jag har svårt att sätta fingret på vad den smakar, men den smakar i alla fall gott, vilket ju är huvudsaken.

Jag tycker att det är mycket trevligt att det dyker upp fler spännande folköl på marknaden, och inte bara ljusa lager. Förhoppningsvis kan det få fler att försöka sig på konsten att brygga smakrika och alkoholsvaga öl.

Kung Markatta Mörk Lager är en öl jag absolut kan rekommendera, det kanske inte är den smakrikaste ölen men den är prisvärd och jag själv kommer t.ex. gärna dricka en sådan till middagen en vardagkväll.

See the full gallery on Posterous

Permalink | Leave a comment  »

Igår besökte jag Ardbeg Embassy, i Gamla Stan, vilket var en väldigt angenäm upplevelse. På deras hemsida säger de att de ska erbjuda vällagad mat i kombination med maltdrycker, och det gör de verkligen!

Jag åt deras hjortfilé och det var bland det godaste jag ätit på länge, till det fick det bli en Hälsinge Dunkel (mycket roligt då jag själv kommer från Hälsingland) vilken smakade riktigt bra. Det är kul att de valt att ha en väldigt svensk matmeny, och då menar jag inte tråkig husmanskost utan lite exklusivare med mycket vilt i spännande kombinationer. Det var nog inget på menyn som jag inte skulle vilja äta.

Även deras ölutbud är mycket bra, och även där är det mesta (om inte allt) från Sverige. De har bland annat öl, på fat, från bryggerierna Hantverksbryggeriet i Västerås, Skebo Bruksbryggeri, Nynämnshamns Ångbryggeri, Oceanbryggeriet, Gotlands Bryggeri, Nils Oscar, m.fl.

Ardbeg Embassy är därför, som ni redan antagligen förstått, ett ställe jag verkligen rekommenderar!

PS. Idag är det förresten Saint Patricks Day, en suverän anledning till att dricka god öl ;)

Permalink | Leave a comment  »

Nu i vår, närmare bestämt 1 mars till 31 maj, kommer Melleruds Vårpilsner finnas tillgänglig på Systembolaget. Melleruds Vårpilsner är en ljus lager på 4,8 % och härstammar från Melleruds Bryggeri mellan åren 1904 och 1959. Den ölen har Spendrups nu valt att damma av och jag väntar tålmodigt och nyfiket på resultatet. Den låter inte bara god, den ser bra ut också, sånt gillar jag.

Permalink | Leave a comment  »

Ikväll tänkte jag tipsa om en mycket god och prisvärd öl! Nämligen Åbro Sigill. Det är en riktigt smakfull ljus lager, som är ekologisk och kravmärkt. Den är mycket törstsläckande och god, och passar utmärkt att dricka  i bare samt tillsammans med mat, som bl.a. fiskrätter och husmanskost. Rekommenderas!

Permalink | Leave a comment  »

Då var år 2012 redan här, vilket jag tror kommer bli ett bra och spännande år i ölväg. Det som kommer hända närmaste tiden är att jag kommer fortsätta på och avsluta min bloggserie angående min första ölbryggning och har även börjat smida lite planer inför nästa öl :) Än så länge får ni dock hålla tillgodo med lite snygga ölflaskor/-förpackningar: www.ohbeautifulbeer.com.

God fortsättning till er alla!

Permalink | Leave a comment  »

Permalink | Leave a comment  »

Förra veckan postade jag en liten tävling här på bloggen. Tävlingen gick ut på att tipsa om vad jag borde skriva om eller testa här på bloggen. Vinnaren i tävlingen vinner öldokumentärfilmen Beer Wars.

Jag har fått in väldigt kvalitativa tips! Tack för det :) Mycket bra idéer och inspiration!

Vinnaren i Ölerians första tävling är ... *trumvirvel* ... PeterAzP som tack vare sin utförliga kommentar helt klart är värd filmen! Jag gillade framför allt det hela med en "grävande artikel" och "besök på bryggeri", det blev jag väldigt sugen på att göra :)

Grattis till vinnaren och god jul till er alla!

Permalink | Leave a comment  »

Har du också sett att det allt som oftast är samma fatöl på de flesta krogarna, restaurangerna och pubarna i Sverige? Och att dessa dessutom kommer från ett mycket begränsat antal bryggerier? Ta t.ex. Mariestads, Norrlands Guld, Heineken och Spendrups Original vilka alla kommer från Spendrups, och Tuborg, Pripps, Falcon och Carlsberg Export som alla kommer från Carlsberg. Vilken mångfald vad?

Som tur är blomstrar mikrobryggerierna mer än någonsin och ölkulturen kommer starkt! Dock är det en lång bit kvar och än ligger vi långt efter ölintressets utveckling i USA... Det brukar sägas att vi ligger ungefär 10 år efter, så förhoppningsvis har vi en lovande tid framför oss. Problemet med de stora bryggeriernas makt har bl.a. uppmärksammats i öldokumentärfilmen Beer Wars, vilken jag tack vare Despotz Media kommit över.

Beer Wars kom egentligen redan 2009 men hade Sverige-premiär på dvd alldeles nyss, nämligen den 8 december. En positiv sak med filmen är att den är gjord av en kvinna, Anat Baron, i en annars så mansdominerad värld. I filmen, som är rätt amerikaniserad men intressant, åker hon runt och intervjuar en del politiker, ölbryggare och öldrickare.

Filmen Beer Wars gör mig verkligen inspirerad dels till att brygga massor av god och äkta öl och även till eget företagande. Drömmen om ett eget bryggeri med pub börjar gro ;) En annan känsla filmen lyckas bra med att förmedla är avskyn mot storbryggerierna och deras tillvägagångssätt. Är man intresserad av ölkulturen är det en sevärd film.

Som tur är har jag fått ett extra exemplar av filmen vilket jag har tänkt att lotta ut i en liten tävling! Är du sugen på att vinna ditt eget exemplar av Beer Wars? Det enda du behöver göra i så fall är att tipsa om något jag borde ta upp på bloggen, t.ex. ett test eller en artikel. Det kan exempelvis vara ett tema för en testserie, någon viss ölsort jag borde testa, eller varför inte ett tips om någon sorts information ni saknar på bloggen. Tipsen skriver ni antingen här i kommentarerna alternativt skickar ni dem via tavling@oelerian.se (använd i så fall "filmtävling" i ämnesraden), det är helt ok att lämna in flera bidrag! Vinnaren utses av en jury, vilken består av mig ;) och koras till helgen, eller tidigare (beroende på antal bidrag).

Lycka till!

Permalink | Leave a comment  »

När jag nu fått min ölbryggningsutrustning och mina böcker i ämnet har jag insett att jag glömt ta en viktig del av processen i beaktning när jag beställde min utrustning, nämligen lakningen. Jag saknar helt enkelt bra utrustning för att extrahera vörten ur mäsken.

Det finns många olika sätt att extrahera vörten på och det sätt jag tycker verkar enklast, framför allt utrustningsmässigt, är att använda sig av en s.k. lakhävert/laksil. Jag har därför mha. lite Googlande byggt min egen laksil av:

• 1 st silikonslang (silikonslangen klarar av höga temperaturer, samma typ av slang som den i en duschslang. jag beställde denna på nätet men finns säkert lite överallt)
• 1 st böjbart kopparrör (finns på Claes Olsson för typ en hundring)
• 1 st slangklämma (även denna finns på Claes Olsson)

Jag böjer till kopparröret i en spiral (tänkt att få plats i botten på min kastrull) och sågar jack i röret med jämna mellanrum, det är jacken som blir själva filtret. Sågningen tog en himla tid och var riktigt jobbigt måste jag säga! Antingen var min såg skitkass eller så skulle jag valt en annan metod helt enkelt. Många använder ett aluminiumnät manLrullar ihop, vilket verkar vara mycket smidigare.

På min kopparspiral sätter jag sen fast silikonslangen med slangklämman. Klart! Min laksil/-hävert är nu redo att användas och min ölbryggningsutrustning är därmed komplett :)

Nu ska jag bara bestämma mig för recept och beställa hem ingredienserna. Jag funderar på att antingen brygga en brown ale eller en american amber ale... Ser verkligen fram emot att sätta igång med bryggningen!

See the full gallery on Posterous

Permalink | Leave a comment  »

Många har koll på vid vilken temperatur vitt resp. rött vin ska serveras, men hur många vet egentligen vid vilken temperatur öl ska serveras?

Vad är då rätt temperatur? Det beror på. Det är olika från ölsort till ölsort. På Systembolagets hemsida hittade jag en rätt bra guide för serveringstemperaturer för olika ölsorter, den är dock lite komisk då den för den enormt breda kategorin ale rekommenderar antingen 12°C eller rumstemperatur - verkligen ospecifikt!

Om jag följer Systembolagets guide och modifierar den enligt mitt tycke och erfarenheter, skulle den istället bli:

• Ljus lager:
  Kallt 4 - 8 °C
• Mörk lager:
  Svalt 8 - 12 °C
• Porter och stout:
  Halvsval 12 - 18 °C
• Ljus/mellanmörk ale:
  Svalt 8 - 12 °C
• Mörk/belgisk ale:
  Svalt till halvsvalt 10 - 16 °C
• Veteöl:
  Halvkallt 6 - 10 °C
• Spontanjäst öl:
  Kallt 4 - 8 °C

Min rekommendation är att sikta på att ölen ska ha den lägre temperaturen, från intervallen ovan, när den hälls upp eftersom den blir varmare ju längre den står. Använd gärna frysen för att snabbt kyla en öl, men absolut inte mer än 45 min! Runt 30 min är lagom för en högre temperatur och runt 40 min i frysen passar ljusa lager bra.

Ovanstående temperaturer är som sagt enligt mitt tycke och smak, experimentera gärna själv med att hitta rätt serveringstemperatur genom att hälla upp en kylskåpskall öl och smaka på den flera gånger under tiden temperaturen stiger för att hitta den temperatur (alternativt tid efter kyl) som tilltalar dig mest i fråga om smak och arom.

Lycka till!

Permalink | Leave a comment  »

För den som missat det finns numer Ölerian även på Google+!

Såklart kunde jag inte låta bli att piffa till profilsidan lite:

Permalink | Leave a comment  »

På flaskhalsen är det som bekant en utbuktning högst upp, som kapsylen sitter runt, och sen en till lite längre ner. Det är den andra av dessa utbuktningar som är viktig att tänka på, kapsyleringsapparaterna tar nämligen spjärn mot den då kapsylen sätts fast. Alltså spelar det roll hur långt ner, resp. upp, den andra utbuktningen sitter. Jämför t.ex. flaskan på bilden ovan med en Staropramen. Min kapsyleringsapparat, av typen Greta, kan nämligen inte kapsylera flaskor där den andra utbuktningen sitter för högt (som i Staropramens fall) eller för den delen för lågt. Det var tur att jag fick reda på det, annars hade jag nog kämpat med att lossa etiketter på många flaskor helt i onödan.

Nu till något annat, nämligen min ölbryggning. Jag har till slut bestämt mig för att satsa på en helmäskning ändå, och alltså inte en delmäskning som jag hade tänkt från början. Hur svårt kan det vara liksom? Anledningen till mitt val är att jag tycker att det känns mycket mer spännande att göra en öl helt från grunden, istället för att använda sig av extrakt och dylikt. Helt plötsligt har jag därför fått ännu mer att läsa mig in på :)

Ett recept måste jag också ha! Efter många timmars läsning i SHBF:s forum och Googlande har jag insett att det är lättare sagt än gjort att hitta ett bra recept och framför allt att komponera ett eget bra recept. Många hänvisar till böckerna How to Brew (som tydligen är den bästa boken för den som vill brygga hemma), av John J. Palmer, och Brewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew (där man får bra recept på många ölstilar, och inspiration för att göra sina egna), av Jamil Zainasheff och John J. Palmer. Jag har passat på att beställa bägge två, får hoppas de bringar klarhet i ölbryggningen och val av recept! :)

Permalink | Leave a comment  »

Vid ölbryggning behövs inte bara något att slutligen förvara ölen i, utan såklart även något att göra den med, dvs. utrustning. Om man bara ska göra en s.k. satsbryggning (se tidigare länk) klarar man sig nästintill på standardköksutrustning, men då min plan för framtiden är att göra öl genom
helmäskning kommer jag behöva en hel del mer.
Återigen visar sig wikin på SHBF vara till nytta, där hittar jag nämligen en utförlig lista över den utrustning som behövs. Med hjälp av wikin och Google lägger jag till slut, efter några timmar framför datorn, en beställning hos Humlegårdens Ekolager.

Min beställning:

Permalink | Leave a comment  »

Det var flaskorna det, snart börjar det bli dags att köpa bryggutrustning! :)

See the full gallery on Posterous

Permalink | Leave a comment  »

Permalink | Leave a comment  »

Som vanligt rusar tiden framåt och redan är hösten, och med den höstölen, här... När jag besökte systemet häromdagen kunde jag knappt bärga mig från att köpa på mig hela det tillfälliga höstsortimentet av öl - massor av intressanta sorter minst sagt! En Flying Dog Dogtoberfest - Märzen, S:t Eriks Rauköl, Nøgne Ø - Imperial Brown Ale och en Sigtuna Dunkel Lager slank dock ner i korgen.

Just den sistnämnda, Sigtuna Dunkel Lager, blev jag lite sugen på ikväll. Det är en, som namnet antyder, mörk lager. Mörk öl och mörka kvällar är verkligen något som hör ihop, tycker jag.

Lagern är mycket mörkröd till färgen och har en lite sötaktig och rostig brödaktig smak. Rätt lättdrucken och helt ok. Det är ingen öl jag direkt faller för, men den är heller inte en jag skulle undvika, en rätt lagom öl helt enkelt.

Jakten på den bästa ölen fortsätter ;)

Permalink | Leave a comment  »

Omväxling förnöjer, som det så fint heter. Jag tyckte det var dags att byta tema på Ölerian och hittade då detta. Det är alltid kul med variation...

Vad som annars är på G är att jag letar ett bra ölrecept...

Permalink | Leave a comment  »

Den här ölen har jag sett fram emot ända sen jag såg den på systemet. Sen dess har den stått i kylen runt en månad och ikväll tyckte jag att det var dags att korka upp...

Ölen jag pratar om är en Mikkeller Koppi, en Coffee IPA. Redan vid upphällningen tycker jag mig se en härligt knäckbrun fyllig öl. Härlig och fyllig är den minsann.

Doften är fruktig och humlig, passar fint nu i sommarvärmen. Just nu var jag väldigt törstig vilket gör att den kraftiga humlekaraktären passar bra och gör den lagom törstsläckande.

Att den kallas för Coffee IPA beror på att den är byggd med en mängd ekologiskt kaffe från Etiopien (Odoo Shakiso), ett trevligt inslag enligt mig. Dock har jag inte lyckats känna varken kaffearom eller -smak än, kan kanske vara för att den knappt hinner stå innan jag vill ha mer...
Att alkoholhaltiga är på 6,9% är absolut inte för mycket för den här, den smakar alldeles lagom. (slå den, Sofiero ;))

På systemet kostar den 39 kr och finns i det tillfälliga sortimentet, priset är kanske lite högt men för nån enstaka flaska är det ändå värt det, tycker jag.
Köp den, innan det är för sent!

See the full gallery on Posterous

Permalink | Leave a comment  »

För första gången avnjöt jag just en öl på ett rent sushiställe, efter att den nya lagen tillkommit. Det blev en Nest Beer Weizen, en ale från ett japanskt mikrobryggeri. Trots namnet var det ingen veteöl, men en mycket god, lite syrlig, öl! Passade bra till sushin!

Permalink | Leave a comment  »